|
|
Warme Voorjaarssalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g peultjes
1 courgette
250 g prei
250 g cherrytomaatjes
4 el zonnepitten
1 teentje knoflook
20 g petersie
20 g bieslook
2 el rode wijnazijn
6 el olijfolie
1 el mayonaise
zout
450 g panklare krielaardappeltjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de peulen schoon. Was de courgette, snijd hem in plakjes en halveer die. Was en halveer de tomaatjes. Rooster de zonnepitten in een droge koekenpan. Hak de kruiden fijn. Klop een dressing van de azijn,de olie,de mayonaise,het uitgeperste teenje knoflook,de kruiden en zout en peper naar smaak. Kook de krielaardappeltjes in water met zout beetgaar. Breng intussen in een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de peultjes 3 minuten, voeg de courgette toe en kook die 1 minuut mee. Doe de prei in een vergiet en giet de groenten boven de prei af. Giet de aardappels af en schep de groenten met de aardappeltjes en de dressing door elkaar. Schep de tomaatjes en de zonnepitten erdoor. Serveer direct met stokbrood.
|
|
|